Eccoci!! nella nostra prima tappa. Siamo In Toscana, precisamente nella DOC di Cortona, un piccolo paese sul confine Toscano-Umbro in provincia di Arezzo. La città di Cortona è famosa per Jovanotti e per le alcune vicende che la vedono protagonista, come ad esempio la profonda nebbia che l’avvolse durante alcuni bombardamenti nella 2 Guerra salvandola dalla distruzione, oppure la storia del Cannone posizionato a Santa Margherita, solo che la fossa del cannone si riempì di serpenti che resero impossibile la sua costruzione. All’estero Cortona si è creata una bellissima posizione grazie al libro “Under Tuscan Sun” scritto da Frances Mayes. In questo terreno brullo argilloso trova il suo habitat il Syrah, classico vitigno francese dal nome un pò orientale 🙂 con le sue dolci colline, questa DOC preserva l’animo gentile e delicato di questo vitigno che nel bicchiere si esprime intenso, dalle tonalitè rubine che si alternano a delle venature violacee che persistono anche dopo alcuni anni di affinamento in botte. Il naso è delicato e potente allo stesso tempo, dove i frutti rossi incontrano le note smaltate dell’alcol per poi evolvere in sensazioni speziate d’oriente. In bocca è morbido e avvolgente, regalando armonie di sapidità e acidità che si lasciano trasportare nel tempo dal calore alcolico finale. Ed é proprio dal monastero di S.Margherita, che si può ammirare questa linea di confine tra Toscana, a destra, e l’Umbria con il Lago Trasimeno . Proprio da questa visuale sembra incredibile sorseggiare un ottimo bicchiere di Syrah, per poi perdersi nel paesaggio circostante che vuole sfruttare tutte le sfumature di “verde”esistenti. Oggi il cielo è limpido, ascoltiamo Jovanotti e sorseggiamo un bel calice di questo vitigno incredibile dal nome Syrah!!
Il Vitigno: il Syrah, Shiraz o Zifandel è un vitigno a bacca rossa originario forse dell’Iran. Alcune radici stroriche lo collocano nel territorio Siracusano per poi trasferirsi sulle sponde del Rodano in Francia dove trova la sua massima espressione in particolare nelle appellations Côte-rôtie, Hermitage e Saint Joseph. Nel territorio di Cortona può essere vinificato in purezza o con altri vitigni che possono essere Cabernet Sauvignon o Merlot.
Vini e annate consigliate: Tra le molteplici cantine che producono un ottimo Syrah possiamo elencare alcuni vini particolarmente “buoni”.
- Stefano Amerighi (2010-2009-2007) ( produttore Biologico che riesce ad esprimere al meglio questo vitigno. Con una sola etichetta ma con la produzione di un Cru detto “Apice”)
- Fabrizio Dionisio (2010-2007) (altro produttore biologico, si consiglia il Rosato, il Castagno, e il Cuculaia).
- Bramasole (2008) (nome molto famoso nel territorio cortonese che regala un ottimo vino per qualità e prezzo)
- Tenimenti d’Alessandro ( prima azienda produttrice e portavoce, i suoi vini bianchi a base Viogner sono molto freschi e longevi. Rossi che necessitano di sostare in cantina prima di essere bevuti e si consiglia il “Migliara” e il “Bosco” (due Cru), se non si vuole aspettare si può stuzzicare il palato bevendo il Borgo Vecchie Vigne (ottimo qualità prezzo). Il prezzo sale ma ne vale la pena)
Piatti tipici e ristoranti: tra i piatti tipici del territorio Aretino o Cortonese facciamo riferimento al:
- Peposo (muscolo di Chianina sottoposto a lunghe cotture nel Chianti e abbondanti dosi di Pepe da cui prende il nome)
- Lattaiolo ( dolce e delicato pudding aretino, da assaggiare per credere. Latte, uova, cannella, limone e… Gusto!!!)
- Pici ( pasta tipica Toscana, ma in quest’area incontra alcuni ragù di Chianina favolosi e da assaggiare all’Aglione, per chi ama l’aglio)
Ristoranti e enoteche consigliate consigliati:
- Osteria del Teatro: gusti semplici, antichi ma ben rivisitati dallo Chef. Carta dei vini ampia e selezionata.
- Bucaccia: ottima carne e presentazione. Carta dei vini equilibrata ma ben selezionata
- Fett’Unta: piccolo angolo Bistrot, adatto per una merenda o per degustare ottimi formaggi e salumi locali.
- Enoteca Molesini: personale preparato e ampia scelta di vini a prezzi onesti, lasciatevi guidare da Marco che sicuramente conosce i suoi vini proposti.
L'angolo Enogastronomico. 
[…] Quel che Sarà Syrah!!!. […]